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20170713 Exkursion Kräutertrocknung OAC-3

Trockner der Gäuboden Kräuter GmbH & Co. KG

Die Exkursion zur Gäuboden Kräuter GmbH & Co. KG fand im Rahmen der Vorlesung Heil- und Gewürzpflanzen von Dr. Corinna Urmann und Dr. Alexander Höldrich statt. Im Rahmen der Exkursion hat Herr Billinger den Teilnehmern die gesamte Kräutertrocknung anhand von Petersilie, was gerade geerntet wurde, gezeigt. Zu Beginn wurde die geerntete Petersilie zerkleinert und in Stängel und Krone getrennt. Die Krone wird dann weiterzerkleinert und in einem Mehrstufenverfahren getrocknet. Die getrockneten Kräuter werden anschließend je nach Anteil an Stängel und nach Qualität abgefüllt und eingelagert. Alle verarbeiteten Kräuter (beispielsweise Schnittlauch, Dill, Petersilie, usw.) sind von 8 zusammenarbeitenden Bauern aus der Gäubodenregion, welche zusammen diese Firma betreiben. Zur Freude der Studenten wurden am Ende noch Kräuterpäckchen ausgeteilt.